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中彩票一定要捐款吗:湖南小吃之發絲百葉的做法

中彩票过亿故事 www.vdqubx.com.cn 華飛中彩票过亿故事總部-重慶華飛公司將要為大家介紹的是湖南小吃之發絲百葉的做法。具體內容如下:發絲百葉又名發絲牛百葉,始創于19世紀20年代,是一道湖南名菜;它色澤白凈,形如發絲,質地脆嫩,綜合了咸、鮮、辣、酸各種味道,口感極為豐富。

發絲百葉 

發絲百葉的原料配方:生牛百葉750克、濕淀粉15克、水發玉蘭片50克、味精1克、干紅椒末1.5克、精鹽3克、牛清湯50克、芝麻漬2.5克、蔥段10克、熟茶油100克、黃醋20克。

 

發絲百葉的做法:1.將生牛百葉分割成5塊,放入桶內,倒入沸水浸沒,用木棍不停地攪動3分鐘,撈出放在案板上,用力搓去上面的黑膜,以清水漂洗干凈,下冷水鍋煮1小時,至七成爛撈出。

2.將牛百葉逐塊平鋪在鉆板上,剔去外壁,切成約5厘米長的細絲盛入碗中,用黃醋10克、精鹽1克拌勻,用力抓揉去掉腥味,然后用冷水漂洗干凈,擠干水分。

3.玉蘭片切成略短于牛百葉的細絲。蔥切成2厘米長的段。取小碗1只,加牛清湯、味精、芝麻油、黃醋10克、蔥段和溫淀粉兌成芡。

4.炒鍋置旺火,放入茶油,燒至八成熟,先把玉蘭片絲和干椒末下鍋炒幾下,隨下牛百葉絲、精鹽2克炒香,倒入調好的汁,快炒幾下,出鍋即成。

 

以上內容為華飛餐飲加盟總部-重慶華飛公司為廣大湖南小吃愛好者所整理的資料,希望對大家有所幫助,如果你想了解更多關于湖南小吃或發絲百葉的相關信息,歡迎聯系華飛餐飲加盟總部。

 

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